Creada en 1986, Edelsa es la editorial líder en ELE (Español Lengua Extranjera). Algunos de sus productos mundialmente conocidos han sido: Ven, con ediciones contextualizadas en Brasil, Rusia, República Checa o Bélgica; Planet@, que incluía variantes iberoamericanas (versión Mercosur); el curso Primer plano, que introducía las nuevas tecnologías en el campo del ELE y llevaba el sello de garantía de la Universidad de Santiago de Compostela; Conjugar es fácil en español de España y América Latina, con ediciones en Taiwán, o Uso de la gramática, traducido al holandés.
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